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烤红酒迷迭香带骨牛排

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steve86

今年感恩节主菜取代了去年的烤火鸡。味道鲜美肉味浓郁,入口即化。

用料

牛排

一大块5磅左右

黑胡椒

1大勺

橄榄油

1大勺

20克

迷迭香

2大把

红酒

2大杯

羽衣芥兰

1磅

小土豆

2磅

白菜花

半磅

小胡萝卜

半磅

西芹切粒

3根

鸡汤

2大杯

大蒜

5粒

墨西哥jalapeno辣椒

1只

烤红酒迷迭香带骨牛排的做法

加入迷迭香,红酒,橄榄油,盐,腌制1小时。

蔬菜放烤盘撒点盐加入一杯鸡汤,小土豆放牛排底下加入一杯红酒和一杯鸡汤放入另外一个烤盘。

烤箱预热到450华氏度,把蔬菜和牛排烤盘放入烤20分。

烤10分钟时上下翻动蔬菜一次。烤到20分钟时拿出蔬菜盘。调低温度到350华氏度。土豆烤10分钟后拿出,把汤水浇留在牛排表面,然后牛排继续烤1小时。图片最上层是烤三文鱼腌制好了烤15分钟就熟了和蔬菜同时烤好,这里就不多讲了。

牛排拿出插入温度计内部温度超125华氏度,证明成功了。用刀刮掉迷迭香外壳,切片开吃,一刀切下,肉香浓郁,颤巍巍的肉排内部肉汁微带血红素,咬一口,入口即化,肉味在口腔内爆开,老少咸宜。可以蘸牛排酱料吃,也可以调中式牛排蘸料,即用大蒜粒切碎,墨西哥jalapeno辣椒切片,泡在味极鲜酱油里面10分钟。这个独家牛排蘸料广受各地华人欢迎,不管广东,四川还是,上海,东北,台湾,福州,山东的华人都喜欢。

蔬菜拌匀

小贴士

烤的时间可以按牛肉大小调整,在350华氏度时每隔20分钟测试内部温度,达到125华氏度即可,中国人喜欢熟一点的可以烤到160华氏度。

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